En la restauración es importante tener una correcta organización que garantice la calidad del servicio y mantenga unas calidades laborales adecuadas.

Conocer las aptitudes del jefe de cocina es necesario para cumplir con los objetivos.

El Jefe de Cocina es el responsable de toda la gestión de la cocina. Se encarga de supervisar a los empleados, crear menús y con la asistencia del «gerente del restaurante» establece la planificación de la compra de los ingredientes, entrena a los aprendices, supervisa y mantiene la higiene de las áreas de preparación de alimentos.

Este curso te prepara para especializarse en habilidades y competencias en la Dirección de Cocina dentro de la familia profesional de hostelería y más concretamente del área de conocimiento restauración, todo ello con único objetivo que es adquirir los conocimientos necesarios para la comprensión del puesto de jefe de cocina; descubriendo las diferentes responsabilidades y competencias de un jefe de cocina, comprendiendo los aspectos fundamentales de la nutrición y del funcionamiento de la cocina y clasificando los distintos tipos de servicios que se pueden dar en un restaurante.