Nombre del autor:svmrosario

Consejos para conseguir el mayor rendimiento Conseguir un buen rendimiento de las bebidas de un local es importante. Se estima que cerca de un 20 % de la cerveza cruda se pierde al verterla. Esto indica que, quizás, no se sirvan de forma adecuada o que no se miden bien las cantidades. Sin embargo, ¡no […]

Calcula el precio del Menú Uno de los problemas en hostelería para calcular el precio del menú es que son muchos factores los que hay que tener presentes. Por ello la mejor manera es ir punto por punto, desgranando cada uno de los gastos que conforman el coste final, sin dejar de lado cómo funciona

Consejos sobre conservación de alimentos Debido a sus características especiales, los alimentos son susceptibles al ataque de microorganismos si no se mantiene una correcta conservación. Mediante los siguientes métodos de conservación de alimentos podremos alargar su vida útil en restaurantes cumpliendo la legislación vigente. Atento a nuestros consejos, no sirven todas las técnicas de conservación