Recetario esferificaciones y espumas
Acerca de las clases

Ingredientes: 

    • 125g queso
    • 125 nata

 

Pasos:

  • Calentamos y mezclamos.
  • Dejamos reposar 12 horas.
  • Sumergimos en 1L agua con 5g Alginato,
  • Decoramos con anchoa y aceite de oliva.
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