Recetario esferificaciones y espumas
Acerca de las clases

Ingredientes:

  • 200g melón
  • 2g de Gluco

Pasos:

  • Mezclamos bien.
  • Dejamos reposar 12horas.
  • Sumergimos en 1L agua con 5g de Alginato.
  • Mientras hacemos las esferas con el biberón en la cuchara perforada podemos insertar trozos de jamón dentro de las esferas, o bien, decorar las esferas con trozos de jamón en la parte superior.

 

Carrito de compra
Scroll al inicio