Recetario esferificaciones y espumas
Acerca de las clases

Ingredientes:

  • 300g queso (Balaguer)
  • 200ml nata 35%grasa
  • 300ml leche
  •  2 capsulas de gas de Óxido Nitroso

Pasos:

  • Mezclamos todo con la batidora.
  • Colamos con ayuda de un colador.
  • Cargamos en el sifón. 
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