Recetario esferificaciones y espumas
Acerca de las clases

 

Ingredientes:

  • 125g de mozzarella.
  • 100ml de leche.
  • 2g de Gluco.

Pasos:

  • Mezclamos todo con la batidora.
  • Sumergimos en 1L agua y 5g de Alginato.

Casan bien con todo tipo de ingredientes para ensaladas.

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