Recetario esferificaciones y espumas
Acerca de las clases

Ingredientes:

  • 210g de fresas
  • 2g de Gluco

Pasos:

  • Ponemos los ingredienten en la batidora.
  • Batimos y mezclamos bien.
  • Metemos en un biberón y lo dejamos enfriar 24 horas para que salga todo el aire generado por el batido.
  • Sumergimos en 1L de agua con 5g de Alginato.

 

 

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